Солодкі мариновані помідори полюбляють чимало людей. Рецепт їх приготування дуже схожий на традиційний за виключенням маринаду. Тут готують солодкий маринад для помідорів, який і надає дуже ніжного і незвичного смаку овочам.
Щодо порівняння із заголовка до статті – мов персики – то воно скоріше характеризує вигляд помідорів, адже їхня шкірка у такому маринаді буде мов оксамитова.
З яких інгредієнтів готують солодкі мариновані помідори. Нам знадобляться:
- помідори – близько 2 кілограмів,
- вода – близько півтора літра,
- цукор – 200 грамів,
- сіль – 1 столова ложка,
- лавровий лист – 3 шт.,
- духмяний перець – 5 шт.,
- чорний перець – 5 горошин,
- оцет – 100 мілілітрів,
- насіння кропу – половина чайної ложки,
- 3 бутони гвоздики.
Солодкі мариновані помідори – рецепт
- Найперше виберіть помідори. Для цього рецепта вони обов’язково повинні бути щільні, тобто не м’які. Помийте їх перед консервацією.
- Зазвичай при термічній обробці шкірка томатів лопає. Щоб цього не сталося, можна біля основи томатів зробити прокол сірником (або маленький надріз ножем).
- Викладіть помідори в банку і залийте їх кип’ятком. Зважайте, щоб не лопнула сама банка від надмірно високої температури. Варто спочатку по половині налляти, а вже потім долити до краю.
- Накрийте банки кришками й залиште на 15 хвилин.
- Опісля, але тільки обережно (пам’ятайте, що вода ще гаряча) злийте ось цю воду з банок у каструлю. Поставте посудину на вогонь, всипте цукор і сіль, вкиньте лавровий лист, обидва види перцю, а ще бутони гвоздики та насіння кропу. Доведіть цей маринад до кипіння і варіть 2 хвилини з моменту закипання. І тільки як ви повністю знімете з вогню додайте оцет.
- Солодкий маринад для помідорів готовий. Можна ним залити кожну банку.
- Далі закрутіть кришками, переверніть банки догори дном, закутайте у рушник та залиште до повного остигання.
До речі, вже скоро стартує сезон винограду. І ми пропонуємо неймовірно смачний рецепт маринованого винограду.
А буквально нещодавно ми публікували рецепт аджики з яблуками на зиму.
Головне фото: “Маринування” / Facebook