Нещодавно ми публікували рецепт, як готується аджика з яблуками на зиму. Сьогодні вирішили продовжити тему й розповісти про новинку літа під назвою зелена аджика.
Така закуска відрізняється від традиційної аджики і смаком, і, звісно, кольором. Отож, для приготування нам знадобляться такі продукти:
- 260 грамів петрушки,
- 110 грамів кропу,
- зелений перець (солодкий) – 400 гримів,
- цукор – 25 грамів,
- 45 мл оцту,
- 210 грамів часнику,
- 3-5 стручків зеленого гострого перцю.
Зелена аджика – рецепт
- Найперше помийте під проточною водою петрушку та кріп, струсіть зайву вологу та поріжте невеликими шматками. Все вкиньте в блендер і перебийте.
- Почистіть солодкий перець, розріжте його на кілька частинок і так само перекрутіть блендером на середній швидкості. В ідеалі було б добре, щоб процес подрібнювання здійснювався в одній ємності, але якщо це не виходить, то можна кілька разів перекрутити, а потім гарно вимішати перець, кріп та петрушку.
- Так само поступіть з гірким перцем та часником – очистіть та перекрутіть блендером. Додайте у попередню масу.
- Коли все помолото, то додайте сіль, цукор та оцет. Гарно вимішайте.
- Розкладіть у стерилізовані банки та закрутіть.
Як ви помітили, ця зелена аджика не передбачає варіння. Тому вона трохи “важча” для шлунково-кишкового тракту. Зважайте на цей факт, коли будете готувати.
Блог “Допис” раніше подавав рецепт класичної сирої аджики на зиму.
До речі, вже зараз можна готувати таку незвичну закуску, як маринований виноград. У нас є чудовий рецепт цієї страви.