Чурос – дуже популярна в Іспанії, Португалії, Латинській Америці, Франції та США солодка випічка. Готується вона із заварного тіста.
Днями в соцмережі Інстаграм було оприлюднено рецепт чурос. Всього за кілька днів воно набрало мільйон переглядів та сотні тисяч вподобань. Тому “Допис” вирішив розповісти, як приготувати цей популярний десерт.
Секрет їх популярності криється якраз у заварному тісті, яке дуже ніжне за консистенцією та має неповторний вершковий смак. Готується просто, лише варто дотримуватись кількох кулінарних порад. Подають випічку з хрусткою скоринкою, присипану пудрою, із шоколадним або карамельним соусом. Виходить дуже смачно.
Для початку розповімо, з чого готують чурос. Потрібні наступні інгредієнти:
- борошно – 1 склянка,
- вода – 1 склянка,
- яйце – 1 шт.,
- вершкове масло – 2 столові ложки,
- цукор – 2 столові ложки,
- дрібка солі,
- 1 чайна ложка ванілі,
- олія рафінована – для фритюру,
- цукрова пудра.
Рецепт чурос у фритюрі
- У сотейник налийте воду, додайте цукор та сіль. Поставте на середній вогонь.
- Як трохи вода підігріється, додайте вершкове масло та розчиніть його.
- Тепер будьте уважні: коли почне закипати вода, всипайте цівкою борошно. При цьому постійно помішуйте. Повинно вийти однорідне тісто. Як зрозуміти, що заварне тісто готове і його можна знімати: воно почне відшаровуватись від стінок сотейника та збиватись у грудку.
- Готовому тісту дайте трохи охолонути (орієнтовно 5 хвилин). Далі вбийте яйце та всипте ванільний цукор. Все гарно вимішайте.
- Заварне тісто помістіть у кондитерський мішок з насадкою.
- Розігрійте в сотейнику олію для смаження. Почніть видавлювати з кондитерського мішка палички завдовжки 3-4 сантиметри. Будьте дуже обережні, щоб гаряча олія не потрапила на шкіру. Обсмажте до золотистого кольору.
- Викладіть чурос на тарілку та відразу посипте пудрою чи обваляйте у цукрі.
- Рекомендовано смажити за один раз 3-4 штучки, щоб вони не злипалися.
Найкраще чурос смакують з шоколадним чи карамельним соусом.
Раніше “Допис” публікував рецепт домашнього печива, яке можна зробити за 5 хвилин.
Також цікаво прочитати спосіб приготування сирних кульок вдома.