Скільки варити кукурудзу залежить від кількох факторів. Але головний – її дозрілість. Молода кукурудза вариться доволі швидко, більш дозріла – навіть годину. Про всі секрети приготування поговоримо далі.
Варена кукурудза є надзвичайно популярною влітку. Це той смаколик, який полюбляють як дорослі, так і діти. Варіантів приготування є кілька, але найбільш популярний рецепт – просто зварити й подати із сіллю. Все геніальне – просте!
Як варити кукурудзу
Рецепт, як ми вже повідомляли, є дуже простим.
- Візьміть каструлю, налийте в неї води та поставте на вогонь.
- За цей час підготуйте качани. Видаліть листя та промийте під проточною водою. Поставте у каструлю.
- Є одне правило стосовно солі. У воду її потрібно додавати небагато, інакше стручки стануть твердішими.
Далі переходимо до теми нашої статті – скільки варити кукурудзу. Точна кількість хвилин залежить від таких умов.
Скільки варити молоду кукурудзу
- Від моменту закипання – 30 хвилин. Потім дуже бажано залишити цю кукурудзу ще на 30 хвилин постояти у цій воді без кипіння.
- До 1 години, якщо кукурудза молода, але качан більший за розміром.
- Дозрілі стручки варять 2 години.
Одне з дискусійних питань – як визначати, на скільки молода кукурудза? Адже від цього залежить час варіння. Відповідь така: чим блідіший її колір, тим вона молодша. Якщо має блідо-жовте забарвлення, то її можна варити навіть 20 хвилин. Але такі качани зустрічаються невеликий проміжок часу, оскільки вона дозріває. Переважна більшість пропозицій на ринку – золотисте забарвлення. Ось такі качани потрібно готувати 30 і більше хвилин.
Як її подавати
Згаданий рецепт передбачає, що воду перед варінням потрібно лиш трішки посолити. А довести до смаку варто вже після приготування. Тобто, подавати варто гарячі стручки, посипані сіллю. Цю сіль потрібно, так би мовити, розтерти по качану і почекати буквально 1-2 хвилини, щоб вона розтанула і цей “солоний сік” розтікся поміж зернятами.
У мережі можна знайти й інші способи подачі:
- можна готовий качан змастити невеликою кількістю вершкового масла та посолити,
- або ж на гарячу кукурудзу натерти на дрібній тертці твердий сир і так само трохи посолити.
Раніше ми публікували, як приготувати смачне малинове варення на зиму.