Варення з кабачків з лимоном… Звучить досить дивно. Але, повірте, таке поєднання є дуже доречним і рецепт цього варення Вам обов’язково сподобається.
До речі, лимон не єдиний інгредієнт, який можна добавляти в кабачкове варення. Є ще рецепт з апельсином, з грушею, з родзинками та ін.
Які інгредієнти необхідні для приготування варення:
- 1 кілограм кабачків,
- від 400 до 800 грамів цукру (це залежить, якої солодкості ви хочете зробити страву),
- 2 штуки лимону,
- 100 мл води,
- ванільний цукор (за бажанням).
Як бачите, інгредієнтів дуже мало, але навіть попри це смак варення вийде дуже насиченим.
Варення з кабачків з лимоном – рецепт:
- Найперше помийте кабачки.
- Далі очистіть їх від шкірки та видаліть серцевину з насінням.
- Поріжте очищені кабачки на кубики та засипте їх цукром на 8-10 годин. Можна це зробити ввечері, щоб за ніч постояли і вже зранку приступати до варіння.
- Поставте кабачки варитись на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
- Варіть орієнтовно 10 хвилин, а потім зніміть суміш і відкладіть на 5 годин.
- Такий процес (варіння – настоювання) повторіть ще двічі.
- Під час останнього варіння додайте лимони, які попередньо пропущені через м’ясорубку або змелені у блендері.
- Час останнього варіння за тривалістю має бути таким, щоб утворене варення мало густину стійкої краплі на тарілці.
- Якщо бажаєте додати більше аромату варенню, всипте трохи ванільного цукру.
Звертаємо увагу, що завжди потрібно слідкувати за консистенцією під час кипіння. Якщо вогонь буде занадто сильним, є вірогідність пригорання цукру. Тому варення з кабачків з лимоном має більше “томитись”, ніж варитись.
Раніше ми подавали рецепт варення з малини і банана.
Також у нас є ціла рубрика “Кулінарія”, де є змога почерпнути рецепти безлічі страв.