Цей рецепт смачної паски передається з покоління в покоління. Він дуже простий, але паска виходить дуже смачною та пухкою.
Вже незабаром українці відзначатимуть одне з головних свят року – Великдень. За григоріанським календарем воно випадає на 31 березня, а за новоюліанським та юліанським – на 5 травня.
На свято Світлого Христового Воскресіння родина йде до церкви, де відбувається урочиста літургія та здійснюється обряд освячення пасок. Паска – головна у Великодньому кошику та є символом воскресіння. Так само у кошик для освячення ставлять крашанки, сир, домашнє масло (до речі, рецепт його опублікований у нашому блозі), шинку, ковбасу (пікницю) та ні.
Але темою нашої публікації є рецепт паски, тому саме про це і піде мова далі.
Рецепт пухкої паски
Звертаємо увагу – це рецепт несолодкої паски. Таку часто випікають у деяких західних областях України. Для її приготування нам знадобиться:
- 700 грамів борошна,
- молоко – 250 грамів,
- свіжі дріжджі – 30 грамів,
- цукор – 100 грамів,
- масло – 100 грамів,
- 4 яйця,
- сіль.
Паска рецепт
- Для початку готуємо опару. Підігрійте молоко (орієнтовно половину), розчиніть у ньому дріжджі. Обов’язково просійте борошно і всипте трішки в розчин молока та дріжджів. Все гарно вимішайте. Поставте опару в сухе тепле місце та накрийте білим чистим рушником. Портал “Колиба” зазначає, що готовність опари визначають за обсягом – вона повинна збільшитись орієнтовно у два рази.
- Коли опара починає осідати, додайте решту борошна, яйця, цукор, масло та посоліть. Замісіть тісто, воно не повинно липнути до рук. Знову поставте тісто на “відпочинок” – приблизно на 2 години. За це час його потрібно 2-3 рази помнути.
- Далі розподіліть тісто у круглі форми для випікання, які попередньо змажте маргарином. Тісто повинно бути до половини форми. Знову залишіть на деякий час, щоб підійшло.
- Далі прикрасьте візерунками (зазвичай це – хрестики, косички, сонечка, квіточки, листочки та інші притаманні західним областям України орнаменти).
- Щоб поверхня паски була блискуча і гладка її двічі змазують збитим яйцем.
- Випікати паску потрібно в добре розігрітій печі або в гарячій духовці при температурі 210-220 градусів упродовж 25-30 хвилин. Дуже уважно слідкуйте, щоб вона не пригоріла, але при цьому гарно пропеклась.
Раніше в блозі ми публікували гарні привітання на Великдень.