Меню на Новий рік 2021 – справа серйозна. Кожен у чарівну ніч хоче поласувати чимось смачним та вишуканим. Тому у всі часи новорічне меню було особливим.
В останні роки склалась традиція готувати «тематичне» меню на Новий рік. Мається на увазі, враховувати покровителя прийдешнього року і готувати такі страви, які б йому сподобались.
2021 рік – рік Білого Металевого Бика.
Характеристика року Бика
Це тварина досить консервативна у виборі їжі. Відповідно, цю особливість слід врахувати при виборі страв і продуктів для їх приготування. Однозначно, що тотему 2021 року на новорічному столі сподобається велика кількість зелені, різних овочів та фруктів. Також будуть доречними у меню гриби. Допустимо готувати страви з м’яса (але не яловичини або телятини) та молочних продуктів.
Закуски на Новий рік
Погодьтесь, новорічне меню без закусок важко уявити. Основне їхнє завдання – швидкий перекус та «підготовка» апетиту до основної страви. Якщо у вас обмаль часу на нові закуски, можна згадати традицію, яка не відведе – гарно оформлена овочева або сирна нарізка. Але якщо є час і бажання, можна приготувати з тих же продуктів більш оригінальні закуски. У меню на Новий рік 2021 можна включити овочеві нарізки, сирні тарілки, різноманітні ковбасні нарізки.
Пропонуємо вашій увазі рецепт закуски на Новий рік «Сирні мандарини».
Пікантна сирна закуска швидкого приготування. Набір інгредієнтів підібраний бездоганно. Яскраво-помаранчева закуска буде дуже ефектно виглядати на новорічному столі.
Інгредієнти:
- Сирок плавлений – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Зелень кропу – 1 пучок
- Майонез – 2 десертні ложки
- Зелень або лавровий лист – для прикраси
Приготування:
- Насамперед необхідно відварити моркву і яйця.
- Як тільки ці продукти зваряться, моркву очистіть від непотрібного верхнього шару, яйця – від шкаралупи.
- У глибоку миску натріть плавлений сирок. До сирку додайте яйця, подрібнені на дрібній тертці.
- Закиньте часник, попередньо видавивши його через спеціальний прес.
- Пучок зелені сполосніть водою, обсушіть паперовим рушником, накришіть дрібним способом і закиньте в миску із сирною масою.
- Потім додайте вказану кількість майонезу, добре перемішайте ложкою. Моркву подрібніть на тертці з дрібними отворами. Із сирної суміші зробіть кульки довільного розміру.
- Кожну сирну заготовку покрийте тертою морквою. Прикрасьте пучком зелені або лавровим листом.
За рахунок оригінальної зовнішньої обгортки закуска здатна довго зберігати свій привабливий вигляд.
Салати на Новий рік 2021
Новорічне меню неможливо уявити без «королів» застілля – салатів. І байдуже, що ви оберете – традиційний салат олів’є або новий рецепт Цезаря з куркою. Тут головне приготувати з тих інгредієнтів, які будуть до вподоби тотему 2021 року.
Пропонуємо Ваші увазі простий салат «Червона шапочка».
Заміною класичного новорічного олів’є в меню може стати смачний листковий салат із зернами граната. У ньому є всі продукти, які сподобаються Бику (овочі і гранат) і виявлять данину поваги прийдешньому символу (сир і горіхи).
Інгредієнти:
- 300 г м’яса курки;
- 250 г картоплі;
- 200 г моркви;
- 250 г майонезу;
- 4 яйця;
- 150 г сиру;
- ½ граната;
- 50 г фундука.
- Покрокове приготування:
- М’ясо, яйця і овочі відварити.
Приготування:
- Гранат розібрати на зерна, горіхи порубати ножем в середню крихту, а решту інгредієнтів нарізати кубиками.
- У формувальне кільце укласти шарами: картопля, курка, горіхи, сир, морква, яйця.
- Всі шари змастити майонезом.
- Зверху прикрасити салат зернами граната.
Гарячі страви на Новий рік
Одними закусками і салатами в рік Бика не обійтися, центральне місце на столі завжди займає гаряче.
Простий рецепт соковитої горбуші в духовці.
Горбуша – не сама соковита риба, але якщо її приготувати правильно, то ніжність і соковитість запечених стейків може здивувати і приємно порадувати. На Новий рік 2021 можна запекти горбушу в рукаві зі спеціями і червоним вином.
Для цієї страви знадобляться:
- 500 г стейків горбуші;
- 100 мл червоного вина;
- 30 г крохмалю;
- суміш спецій для риби або окремо коріандр, кмин, гвоздика, перець – за смаком;
- оливкова олія;
- сіль.
Послідовність запікання:
- У ступці з’єднати спеції, крохмаль і сіль, все добре розім’яти.
- Влити в отриману суміш трохи оливкової олії, щоб вийшла негуста кашка.
- Порційні стейки щедро обмазати отриманим маринадом і скласти в рукав для запікання, в нього ж влити і червоне вино.
- Зверху в декількох місцях виконати отвори в рукаві і відправити рибу на 20 хвилин в духовку, розігріту до 180 °C.