Чи чули ви колись про мариновані сливи на зиму? Їх дуже часто використовують до м’яса, наприклад, кладуть всередину рулетів. Якщо для вас це новинка, то дивіться чудовий рецепт.
Коли ми говоримо про сливи, то зазвичай думаємо про варення, леквар, джем або желе. Але на цей раз готувати ми будемо дещо зовсім інше. Кожна господиня знає, що сливи чудово пасують до м’яса. Є безліч рецептів м’ясних рулетів з начинкою зі слив, сиру та різної зелені. От саме зараз ми поговоримо про ці мариновані сливи і розповімо, як їх законсервувати на зиму.
Цікаво відмітити, що за останні роки спостерігається певний тренд на нетипове маринування. Наприклад, українці охоче шукають солодкі рецепти заготовок на зиму, як от солодкі мариновані помідори на зиму. Або, як приготувати помідори з медом. Словом, щось незвичне зараз в моді.
Список інгредієнтів для рецепта (виходить 5 літрових банок):
- сливи – 8-10 кілограмів (бажано сорту “Угорка”),
- цукор – 3 кілограми,
- гвоздика – 10 штук,
- лавровий лист – 8-10 штук,
- оцет – 600 мл,
- перець чорний горошком – 5 шт.,
- перець духмяний – 5 шт.,
- вода – близько 1 літра.
Як приготувати мариновані сливи на зиму
- Готуємо маринад. У каструлю вилийте орієнтовно 1 літр води та 600 мл оцту. Вкиньте 3 лаврові листочки та 3 бутони гвоздики. Всипте цукор, додайте чорний та духмяний перці та закип’ятіть.
- Сливи помийте та викладіть в літрові банки. Можна видаляти кісточки, а можна й залишити.
- Порівну залийте гарячим маринадом та залиште на 12 годин, накривши кришками.
- Через вказаний час злийте маринад та сік, який виділиться зі слив. Додайте решту лаврового листя та бутони гвоздики. Закип’ятіть ще раз і розлийте по банках.
- Таку процедуру – зливання маринаду та його кип’ятіння – потрібно повторити ще мінімум 2 рази, а бажано 3. Це можна робити раз на день.
- Коли фінальний раз підігріли маринад і розлили його в банки, то накрийте їх кришками і стерилізуйте 30 хвилин. Сливи повинні зморщитись. Якщо це так, то закрутіть їх, окутайте ковдрою та залиште остигати.
Любителі заготовок на зиму також оцінять рецепт квашених помідорів на зиму.