Малосольні огірки – що може бути простіше. Невелика кількість інгредієнтів, кілька годин очікування і хрусткі огірки із приємним солонуватим присмаком готові.
Рецептів приготування малосольних огірків є безліч. Ми ж пропонуємо додати до традиційної рецептури ще один інгредієнт, який зробить аромат просто неймовірним. Мова про скибку чорного хліба. Секрет в тому, що при настоюванні хліб надаватиме огіркам дуже приємного аромату, а самий розсіл, в якому настоюватимуться огірки, буде наче квас.
Отож, для приготування малосольних огірків нам знадобиться:
- 10-12 не дуже великих огірків,
- скибка чорного хліба (бажано трохи твердого, але не черствого),
- пучок кропу,
- зубчик часнику,
- 2-3 лаврові листочки,
- 4 столові ложки солі,
- кілька горошин чорного перцю,
- 2 літри води.
Ми пропонуємо готувати огірки в каструлі. Але ви можете їх “настоювати” і в банці.
Малосольні огірки з хлібом – рецепт
- Помийте огірки. Обов’язково зріжте краї огірків з обидвох сторін. Проштрикніть огірки наскрізь (це потрібно, щоб вони краще увібрали солону воду).
- Складіть огірки в каструлю.
- Зверху покладіть пучок кропу, розрізаний зубчик часнику, лаврове листя, чорний перець та скибку чорного хліба.
- Підігрійте трохи воду, розведіть у ній сіль та залийте огірки. Соляний розчин повинен покривати повністю огірки та чорний хліб.
- Далі накрийте це кришкою і настоюйте не менше 12-14 годин (бажано добу). Ідеально було б, щоб на день залишити настоюватись на сонці.
Такі малосольні огірки виходять дуже ароматними та хрусткими.
До речі, блог Допис має цілу кулінарну рубрику, де зібрані найкращі рецепти страв.
Головне фото: ілюстративне, з відкритих джерел