Такий пиріг з тіста філо виходить дуже смачний, причому готувати його вельми легко. Подаємо рецепт та розповідаємо деякі нюанси приготування.
Купити тісто філо можна в АТБ чи Сільпо. Станом на момент підготовки матеріалу, ціна коливається від 40 до 60 гривень за упаковку вагою 400 грамів. Кількість листів у такому пакуванні зазвичай складає 10-12 штук, що цілком достатньо для приготування страви.
Покроковий рецепт, як приготувати пиріг з тіста філо
Інгредієнти:
- 450 грамів тіста філо,
- 100 грамів вершкового масла,
- 750 мл молока,
- 200 грамів цукру,
- 120 грамів борошна,
- 4 курячі яйця,
- 10 грамів ванільного цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1 – готуємо начинку.
- У зручну для вимішування ємність вбийте яйця. Додайте цукор, борошно і трохи молока. Перемішайте все гарно.
- Решту молока, що залишилось, доведіть до кипіння.
- Тепер обережно тоненькою цівкою влийте молоко у яєчну суміш. Постійно, при цьому, помішуйте. Далі цю напівготову начинку поставте на малий вогонь, всипте ванільний цукор та зваріть до загустіння (на це піде приблизно 10 хвилин). Потрібно постійно помішувати.
- Коли начинка буде готовою, то зніміть з вогню і періодично помішуйте, щоб не утворилась зверху плівка.
Крок 2 – формуємо пиріг.
- Вершкове масло розтопіть.
- Половину листів тіста філа викладіть на деко. Кожен з листів потрібно змастити розтопленим маслом. Зверніть увагу, що краї листків будуть виходити за бортики деко, але це так і повинно бути.
- Викладіть начинку на тісто.
- Зверху так само решту листів тіста, змащені розтопленим маслом.
- Тепер краї, що утворилися за межами деко, загорніть всередину.
- Зверху ще раз змастіть розтопленим маслом.
- Випікайте при 180 градусах орієнтовно 35-45 хвилин. Краще орієнтуватись по скоринці, вона повинна бути золотистою. Ось коли помітите її, то пиріг з тіста філо можна виймати з духовки.
2 поради, щоб випічка вдалася
- Під час заварювання кремової начинки потрібно її завжди помішувати. Інакше вона може пригоріти.
- Кулінари радять дати трохи часу пирогу настоятись після випікання. Так він ще краще смакуватиме.
Якщо ви полюбляєте таку солодку випічку, то обов’язково спробуйте чуроси. Їх рецепт “Допис” публікував раніше.
Також цікаво буде дізнатись стародавній рецепт тіста на вареники.