Відома всім картопля є ключовою культурою у більшості країн світу. Вперше її одомашнили близько 10 тисяч років тому, але вчені довго не могли визначити пращура цього овочу.
Попри багато знань про культуру, її походження для вчених було тривалий час утаємниченим. Але у 2025 році команда біологів та науковців зуміла прослідкувати її умовно “родовід”. Як наслідок, вчені вийшли на несподіваного родича картоплі – дикий помідор.
У журналі Cell опубліковано інформацію, що дослідники взяли до уваги 450 геномів культивованих та диких видів картоплі. У результаті виявили, що давніми предками рослини є дикі томати. 9 мільйонів років тому вони природним чином схрещувалися із картоплеподібною рослиною під назвою Etuberosum.
Хоча обидві прадавні рослини не мали тоді здатності вирощувати бульби під землею, отримана гібридна рослина таку здатність отримала.
Згодом бульби еволюціонували як місце зберігання поживних речовин картопляною рослиною під землею, оскільки тодішній клімат і середовище стали холоднішими.
До речі, зараз існує понад 100 диких видів картоплі, які також плодоносять бульби, хоча не всі з них їстівні (деякі містять токсини).
А з їстівних сортів готують безліч страв. Зокрема, відому всім картоплю фрі.