Скільки варити буряк першочергово залежить від того, якого розміру ці овочі. Але є приблизна кількість хвилин, необхідна на приготування.
Раніше у блозі ми публікували рецепт шпундри – давньої української страви, про яку писав сам Іван Котляревський в “Енеїді”. Головним інгредієнтом є якраз буряки. Ще тоді ми подумали, що обов’язково напишемо про те, скільки варити буряк. І ось, нарешті, дійшла черга до цього моменту.
Для початку зазначимо, що буряк в Україні дуже полюбляють. Цей овоч готують із сивої давнини, а в різні часові періоди були різні страви-зірки. Зараз, у сучасному світі, у моді різні салати та щось нове, неординарне. Але місце нашої традиційної кулінарії є непохитним.
Але перейдімо до теми нашої статті – про необхідний час для приготування буряків.
Скільки хвилин варити буряк
Точний час залежить від розміру коренеплоду, але загалом варто орієнтуватись на такий хронометраж:
- невеликі буряки потрібно варити приблизно 40 хвилин,
- великі овочі – від 50 хвилин до 1 години.
Як тільки вони приготуються, щоб легше почистити, потрібно злити гарячу воду та залити їх холодною.
До речі, під час варіння буряки мають бути повністю покриті водою, інакше та частина, яка не буде занурена у воду, занадто “скривиться”. І ще одна порада про воду: коли вона закипить, то вогонь потрібно зменшити і так варити коренеплоди.
Перед цим “Допис” публікував ще одну страву, в рецептурі якої є буряки. Йдеться про давній український салат “Варя гуцульська”.