Манка належить до тієї каші, яку готують в Україні найчастіше. Мабуть, кожен з дитинства ще пам’ятає манну кашу, рецепт якої ми зараз опублікуємо у кількох варіаціях. У статті читачі дізнаються:
- з чого виготовляють манну крупу,
- як готується манка на молоці,
- рецепт манної каші на воді,
- яка її користь та калорійність.
Манна крупа виготовляється із пшениці. При дрібному помелі у муку від зерна залишається серцевина. Ось вона і є тією крупою, яку згодом варять. Ще дуже давно пекарі помітили, що не весь помел від пшениці годиться для випікання хліба. Тверду частинку дехто навіть називав відходами, хоча це не так.
Згодом крупинки почали відмежовувати від борошна і варити з них густу кашу. А ще з часом манну крупу навчились шліфувати й вона стала тією, яку ми її знаємо зараз.
Манка на молоці – рецепт
Найчастіше манка вариться на молоці. Рецепт передбачає використання такої кількості молока, якою ви хочете бачити кашу. Якщо рідкою – додайте його більше. І навпаки. Але варто мати на увазі, що під час остигання каша буде густіти. Тобто, якщо вона вже густа під час варіння, то після охолодження стане мов м’який сир.
Оптимальним вважають співвідношення 4 столові ложки з гіркою крупи на 400 мл рідини. Про таке співвідношення каже і знаний кулінар Євген Клопотенко на своєму кулінарному сайті.
Манка на молоці готується з таких інгредієнтів:
- 400 мл молока,
- 4 столові ложки з гіркою крупи,
- сіль та цукор – по третині чайної ложки.
Рецепт передбачає такі кроки.
- Молоко вилийте у каструлю та доведіть до кипіння.
- Посоліть та додайте цукор.
- Зменште вогонь та висипте манку у молоко. Помішуючи, варіть приблизно 3 хвилини.
Як готується манка на воді
Інгредієнти:
- вода – 400 мл,
- манна крупа – 4 столові ложки з гіркою,
- четвертина чайної ложки цукру,
- четвертина чайної ложки солі.
Рецепт приготування:
- Налийте воду у каструлю та відразу висипте крупу.
- Перемішайте і після закипання варіть на середньому вогні 3 хвилин. Щоб не було грудочок і вона не пригоріла, постійно помішуйте вінчиком.
Яка калорійність та користь манки
100 грамів продукту містить від 330 до 350 ккал. Каша легко засвоюється та майже не викликає здуття. У її складі є кілька корисних мікроелементів.
Але як і кожен продукт має іншу сторону – не корисну. Дієтологи не радять занадто захоплюватися манкою і споживати у великих кількостях. Річ у тім, що манка має глютен, який не дуже рекомендують дітям. Парадокс, старше покоління пам’ятає часи, коли манну кашу давали всюди, особливо в дитячих садочках. Зараз же трохи інша думка і її радять давати дітям у міру.
Насамкінець цікаво буде дізнатись, як варити булгур.