Це саме той рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму, який так подобається українцям. На смак огірки виходять кисло-солодкими, на вигляд – мають приємний відтінок та хрустять при куштуванні.
Мариновані огірки на зиму бувають різними: дехто готує згідно з класичним рецептом, що відомий всім господарям та господиням здавна. Інші прагнуть урізноманітнити смак та додати якусь новинку. Наприклад, готують їх по-корейськи – з морквою.
Але справжнім хітом останніх років є огірки з кетчупом Торчин. Ми поцікавились на офіційному сайті виробника секретами приготування та стисло переповідаємо знаменитий рецепт.
Готувати будемо з таких інгредієнтів:
- 3 кілограмів огірків,
- 6 столових ложок кетчупу чилі (можна на 2 ложки більше, якщо до вподоби гостріший смак),
- 2 столових ложок солі,
- 1 склянки цукру,
- 100 мл оцту,
- 7 склянок води,
- кількох горошин чорного перцю,
- 1 гвоздики,
- духмяного перцю.
Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму від Торчин
- Спочатку помийте гарно огірки, залийте їх у мисці водою та залиште на 2 години. Цей крок, пов’язаний із замочуванням, потрібен обов’язково. Тоді огірки будуть пружнішими.
- Готуємо спеціальний маринад. Закип’ятіть воду, додайте цукор, сіль, оцет та кетчуп чилі. Хай ще покипить хвилин 5.
- Банки та кришки обов’язково потрібно простерилізувати. Далі на їх дно поставте по 2 горошини перцю чорного, трішки гвоздики. Якомога щільніше викладіть огірки та залийте маринадом.
- Поставте стерилізувати на 10 хвилин стандартним способом, як це завжди робиться.
- Обережно, щоб не обпектись, вийміть банки та закрутіть кришками.
- Переверніть догори дном та залиште до повного остигання. Далі зберігайте у прохолодному місці.
Готовими до споживання вони будуть не раніше, ніж через 3 тижні з моменту маринування. Адже самі огірки мають просочитись та настоятись у маринаді.
Готуючи мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму, зважайте на такі моменти:
- найкраще використовувати огірки середніх розмірів,
- але якщо під руками є великі, то можна їх перерізати на 2-3 частини (в цьому випадку вони вберуть в себе більше маринаду і стануть гострішими на смак).
Якщо вас зацікавив цей рецепт, то можна приготувати також малосольні огірки.