Закрутити абрикоси на зиму можна кількома способами. На цей раз ми пропонуємо рецепт, як їх приготувати в сиропі.
Для початку зазначимо, що абрикоси мають неабияку користь. Звісно, вживати їх краще у свіжому вигляді та бажано, щоб були зібрані в екологічно чистому куточку країни. Корисними фрукти є для здоров’я очей. Завдяки високому вмісту вітаміну A та антиоксидантів, абрикоси сприяють покращенню стану шкіри.
Тепер поговоримо про рецепт, як приготувати абрикоси в сиропі на зиму. Відразу зазначимо, готувати ми будемо по-новому, з додаванням лимона. В цьому випадку вийде дуже цікаве поєднання солодкого з освіжаючими нотками. Також сік лимона дасть змогу зберегти колір більш яскравим.
Інгредієнти:
- 1 кілограм абрикосів – потрібно вибирати стиглі, але міцні фрукти,
- 500 грамів цукру – саме він допоможе створити солодкий сироп,
- 1 літр води – основа для нашого сиропу,
- сік лимона – кілька крапель для смаку і збереження кольору.
Покроковий рецепт, як готувати абрикоси в сиропі
- Перш за все, промийте абрикоси під проточною водою. Обережно розріжте їх навпіл і видаліть кісточки. Спробуйте не пошкодити м’якуш, щоб абрикоси зберегли свою форму в сиропі.
- Приготування сиропу. Візьміть каструлю, влийте туди воду і додайте цукор. Поставте на середній вогонь і постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште варитися на 5-7 хвилин. Додайте кілька крапель лимонного соку, щоб підкреслити смак і зберегти яскравий колір абрикосів.
- Далі акуратно опустіть половинки абрикосів у киплячий сироп. Варіть їх на слабкому вогні близько 10 хвилин. Дуже уважно слідкуйте, щоб абрикоси не розварились, а зберегли свою текстуру. Інакше вони можуть перетворитись в дуже рідке варення.
- Підготуйте стерилізовані банки. Обережно викладіть абрикоси в банки, заповнюючи їх майже до верху. Залийте гарячим сиропом так, щоб фрукти повністю покривалися рідиною. Закрийте кришками й переверніть банки догори дном. Залиште охолонути при кімнатній температурі.
До речі, сезон малини ще трохи триватиме, тому є нагода приготувати смачне та густе малинове варення по-новому.