Квасоля – це не просто смачний інгредієнт для різноманітних страв, але й справжня скарбниця поживних речовин. Вона багата на білок, повільні вуглеводи, клітковину та вітаміни групи B, що робить її цінним продуктом для людей, які прагнуть до здорового харчування, – пише портал “Бережи себе”.
Білок рослинного походження. Квасоля містить значну кількість білка, який за своїми властивостями близький до м’ясного. Це робить її чудовим вибором для вегетаріанців та веганів, адже дозволяє їм отримувати всі необхідні амінокислоти без шкоди для здоров’я.
Важливо знати, що різні сорти квасолі мають різний вміст білка. Деякі з них, наприклад, сочевиця та нут, містять більше білка, ніж інші.
Покращення травлення. Квасоля багата на клітковину, яка стимулює роботу кишківника, сприяє травленню та допомагає налагодити мікрофлору.
Здоров’я серця. Квасоля не містить холестерину та насичених жирів, що робить її корисною для серцево-судинної системи.
Вітаміни та мінерали. Квасоля – це джерело вітамінів групи B, фолієвої кислоти, кальцію, калію, магнію, фосфору, міді, марганцю, селену, цинку та заліза.
Переваги для довкілля. Вирощування квасолі екологічно чисте, адже вона збагачує ґрунт азотом завдяки бульбочковим бактеріям, які живуть на її коренях.
Важливо:
- Для кращого засвоєння білка рекомендується замочувати квасолю перед приготуванням.
- Квасоля не містить вітаміну B12, тому вегетаріанцям та веганам слід подбати про його надходження з інших джерел.
Підсумовуючи: квасоля – це не лише смачний та ситний продукт, але й цінне джерело білка, клітковини, вітамінів та мінералів. Її вживання сприяє покращенню травлення, зміцнює серцево-судинну систему та робить раціон більш екологічним. Додайте квасолю до свого раціону та відчуйте її користь на собі!
Цікавим також буде прочитати рецепт давньої української страви під назвою “Варя гуцульська”.